Gefrituurde melk

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los de maïzena op in 1 dl melk. Kook de rest van de melk met 120 g suiker, de zestes en het kaneelstokje. Voeg al roeren langzaam het opgeloste maïszetmeel toe en laat sudderen tot een vrij dikke massa. Laat afkoelen. Verwijder het kaneelstokje. Vet een rechthoekige schaal in en giet er het mengsel in. Bedek het met huishoudfolie en laat 2 u opstijven op een koele plek. Versnij in plakjes van 4 cm. Haal ze door de bloem en vervolgens door de opgeklopte eieren. Schud ze af en frituur ze in hete olie aan beide kanten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Schik de plakjes op de borden en bestrooi ze met de rest van de suiker en het kaneelpoeder. Dien onmiddellijk op.