1 meng de bloem met het bakpoeder en de verkruimelde speculoos en de kandijsuiker in een kom
2 klop met een vork het ei los samen met de mek
3 giet het mengsel bij de bloem en meng onderdoor
4 roer ook heel snel de gesmolten boter erdoor
5 giet het deeg in kleine papieren (of andere) vormpjes en schuif gedurende 20min in voorverwarmde oven op 200°c
6 laat de muffins afkoelen op een roosterje
7 kopje koffie bij en lekker smullen maar

muffins van speculaas is een recept van Solo Open Kitchen