1 Warm de olijfolie met de honing tot tegen het kookpunt. Laat het mengsel lauwwarm worden. Vet de bakvorm in en bestrooi met bloem. Klop de suiker met de eierdooiers en de citroenzeste op. Voeg het citroensap en de kaneel toe. Zeef de bloem erboven. Meng de lauwe olijfolie met honing onder het deeg. Klop de eiwitten op en roer ze erdoor. Giet het beslag in een taartvorm en bak ze 35 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Verminder de temperatuur licht halverwege de baktijd.

Cake met honing en olijfolie is een recept van Solo Open Kitchen