fruitkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°.
• 2 Bekleed 2 bakblikken met bakpapier of siliconenmatjes.
• 3 Meng de boter met de suiker en de vanille in de kom van de keukenrobot. Doe er de bloem en het puddingpoeder bij en meng.
• 4 Haal het deeg uit de kom en kneed met de handen nog even door en vorm er 24 balletjes van.
• 5 Leg de deegballetjes op de bakblikken en duw ze een beetje plat met de vingertoppen. Maak een kuiltje in het midden van ieder balletje en lepel er wat konfituur in.
• 6 Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de warme oven tot ze aan de randen goudgeel zijn.
• 7 Laat ze op het bakblik 5 minuten afkoelen en leg ze daarna op de rooster om verder af te koelen.
• 8 Lekker met een vers kopje koffie of thee.