geraardsbergse mattentaart(lekker zenne)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 brneg de melk aan de kook en voeg dan de koude karnemelk toe
• 2 laat de melk enkele uren staanen giet het stremsel dan door een theedoek en laat in een koelkast een nacht uitlekken
• 3 neem een aantal taartvormpjes van ongeveer 8 cm en beboter ze en bestrooi met wat bleom
• 4 rol het bladerdeeg uit in even aantal stukken, de helft ter grootte van de vormpjes en de andere helft met een iets grotere vorm
• 5 bekleed de vormpjes met het bladerdeeg , druk aan en prik er met een vork gaatjes in,
• 6 roer het stremsel door een zeef en meng de vier eidooiers, suiker beetje zout en gemalen amandelen door
• 7 klop eiwit stijf en spatel door
• 8 vul de deegvormpjes nu en leg dan de rest van bladerdeeg over de taartvormpjes en druk randen stevig aan
• 9 knip in midden een sterretje in het deeg en bestrijk met losgklopt ei1
• 0 laat gedurende half uurtje in voorverwarmde oven op 180 ° bakken1
• 1 o zo lekker!!!