Warme citroencakejes met plattekaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 160° C.
• 2 Klop de eieren met de suiker op tot een luchtige massa. Laat de Solo au bain-marie smelten en voeg die toe aan het eiermengsel. Meng er ook de bloem door tot je een mooi beslag krijgt.
• 3 Rasp de schil van 1 citroen en meng die onder het deeg. Pers nu beide citroen en voeg het sap toe.
• 4 Giet het deeg in ingevette bakvormpjes en bak de cakejes zo’n 10 minuten op 160° C.
• 5 Meng terwijl de plattekaas met de honing.
• 6 Serveer de warme cakejes met een schepje honingkaas.