Warme cakejes met vanille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 180°C. Meng de vloeibare margarine met de helft van de vanillesuiker, de suiker en de honing. Mix 5 minuten, bij voorkeur met een elektrische mixer. Klop het ei en voeg het al mixend beetje bij beetje toe.
• 2 Zeef het meel boven het deeg en voeg een snufje zout en de baking powder toe. Mix op hoge stand. Giet het mengsel in 4 kleine ramequins (inhoud 100 ml) of papieren cakevormpjes. Bak de cakejes 20 tot 30 minuten totdat ze stevig aanvoelen.
• 3 Haal de kroontjes van de aardbeien, snijd ze in vieren en leg ze in een schaal. Snijd 2 muntblaadjes fijn en voeg deze samen met de rest van de vanillesuiker toe aan de aardbeien. Meng alles door elkaar en zet tot gebruik in de koelkast.
• 4 Doe de warme cakejes over op 4 borden en server de aardbeiensalade apart erbij.