Citroenkaastaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes samen met de speculaaskruiden en meng met de gesmolten boter. Bedek de bodem en de randen van de springvorm met het koekmengsel. Druk goed aan en laat opstijven in de koelkast.
• 2 Klop de magere kaas met de mixer los en voeg de gecondenseerde melk toe en langzaam het sap van 2-3 citroenen (80ml). Opkloppen tot het mengsel ongeveer verdubbeld is in volume. Voeg op het einde de zeste van de 3 citroenen toe. Giet op de opgesteven koekjesdeeg en laat goed opstijven in de koelkast. Versier met geconfijte citroenschilletjes en dien op met een toef slagroom.