Bereiding

1 Cupcakes:
2 Klop de boter met de suiker tot alle suikerdeeltjes door de boter opgenomen zijn.
3 Voeg er de eieren aan toe.
4 Zeef de bloem boven het mengsel en roer/mix tot alles een mooi glad geheel vormt.
5 Leg cupcakepapiertjes in een muffinvorm.
6 Vul de cupcakepapiertjes voor 3/4e met het beslag.
7 Bak de cupcakes gedurende 25 à 30 minuten op 180°C.
8 Laat ze nadien afkoelen op een rooster.
9 Chocomousse:1
0 Smelt de chocolade met een klontje boter au bain-marie of in de microgolfoven.1
1 Doe de eierdooiers bij de gesmolten chocolade en roer er snel doorheen met een houten lepel, zodat de eierdooiers niet stollen.1
2 Klop ondertussen de eiwitten stijf met een snufje zout.1
3 Meng eerst 1 à 2 eetlepels van het stijfgeklopte eiwit door het chocolademengsel, zodat het zachter wordt en het mengen gemakkelijker gaat.1
4 Schep daarna de rest van het eiwit voorzichtig door het mengsel.1
5 Laat de chocomousse enkele uren opstijven in de koelkast.1
6 Als de chocomousse opgesteven is en de cupcakes afgekoeld zijn kan je de mousse met een spuitzak op de cupcakes aanbrengen.