Briochetaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De grondstoffen goed mengen beginnen met kneden.
• 2 (het zout pas toevoegen als er een deeg begint te vormen)
• 3 Het deeg goed kneden tot een gladde massa. (10 à 15 min)
• 4 Het deeg verdelen in 2 gelijke stukken en mooi opbollen.
• 5 Afdekken en 15 minuten laten rijzen
• 6 1 deegbol uitrollen en in een taartvorm leggen van ± 22cm Ø.
• 7 De bodem instrijken met pudding en lichtjes bestrooien met een 1/4 deel van de rozijnen en parelsuiker.
• 8 1 deegbol dun uitrollen in een rechthoek (± 25cm breed).
• 9 Bestrijken met een dun laagje pudding1
• 0 Bestrooien met rest van de rozijnen en parelsuiker (1,5 cm van de rand blijven)1
• 1 Bovenzijde instrijken met water.1
• 2 Mooi en strak oprollen tot een worst en in stukjes snijden ± 3,5cm1
• 3 Met de deegstukjes de taartbodem beleggen en lichtjes aandrukken. Laten uitrijzen en afstrijken met ei.1
• 4 Afbakken op 220°C gedurende 20 à 25 minuten.