Cointreau-soufflé

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Meng de poedersuiker en de Cointreau met anderhalve kop melk. Los het Maïzena maiszetmeel in de rest van de melk op en schenk dit bij het Cointreaumengsel. Verwarm op laag vuur en onder voortdurend roeren tot een goed gebonden saus.
• 3 Neem van het vuur en roer er de in klontjes verdeelde margarine en de eierdooiers door. Laat dit een beetje afkoelen. Klop de 6 eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het eierdooiermengsel.
• 4 Vet de soufflévorm in en vul deze voor 3/4 met het beslag. Bak de soufflé 30 à 35 minuten in de oven tot het gerecht gaar, behoorlijk gesouffleerd en lichtbruin is. Serveer warm.
• 5 Let op: open de oven niet tijdens het bakken. Zo voorkom je dat de soufflé inzakt.