Worteltaart met chocolade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm de oven voor op 175°c - vet een vorm in met boter en bestrooi eventueel met bloem (om de cake er makkelijk uit te krijgen)
• 2 Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot een luchtige massa. Voeg er dan kaneel, citroensap en zeste aan toe.
• 3 Daarna de wortelrasp toevoegen en daarna het amandelpoeder.
• 4 Voeg er tot slot de bloem en het maïszetmeel aan toe.
• 5 Klop de eiwitten op met de andere helft van de suiker. Meng het dan voorzichtig onder het deeg en stort alles in de vorm.
• 6 Bak ongeveer 40min.
• 7 Haal uit de oven en laat afkoelen. Snij dan de cake overlangs door een besmeer 1 helft met abrikozenconfituur. Leg beide helften terug op elkaar.
• 8 Smelt tot slot de chocolade met de bloemsuiker en smeer er de bovenkant en eventueel zijkanten van de cake mee.