Eierkoeken in 20 minuutjes zelf gemaakt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dit recept is voor 4 stuks. Heerlijk bij een kopje thee of koffie besmeerd met wat jam of wat lemon curd of gewoon zo.
• 2 En zeg nou zelf.... voor deze ingrediënten hoef je het huis niet uit, want die heeft iedereen voorhanden.
• 3 Verwarm de oven voor op 180c.
• 4 Klop de eieren met de suiker luchtig.
• 5 Meng er de bloem en het bakpoeder door.
• 6 Verdeel het beslag in 4 hoopjes over de bakplaat en bak de koeken in 10 min goudgeel.
• 7 Ach en maak maar meteen een dubbele portie, want ze zijn toch zo op.
• 8 Ook lekker besmeerd met jam of lemon curd
• 9 VARIANT1
• 0 2 eieren1
• 1 80 gr witte basterdsuiker en een zakje vanillesuiker.1
• 2 1 schoongeboende citroen geraspt( je gebruikt maar de helft)1
• 3 100 gr zelfrijzend bakmeel1
• 4 Oven voorverwarmen op 180 gr.1
• 5 Bakplaat bekleden met bakpapier(bij dubbele hoeveelheid 2 bakplaten)1
• 6
  Voorbereiding
  swijze1
• 7 Klop de eieren met de suiker met een mixer op de hoogste stand in ong. 4 minuten tot een dik mengsel1
• 8 Roer de citroenschil en snufje zout door de bloem en spatel dit door het eierbeslag(niet met de mixer)niet te lang spatelen ivm de luchtigheid. 1
• 9 Maak hoopjes op de bakplaat , iets van elkaar want ze lopen uit, en bak in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar .