flantaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  banketbakkersroom:
• 2 1Warm de melk op in een kookpot en doe er het doorgesneden vanillestokje bij.
• 3 2Klop de eierdooiers en de suikers zo’n 6 minuten stevig op met de mixer tot en stevige schuimige massa wordt. Roer het maïszetmeel erdoor.
• 4 3Giet de warme melk op de eiermengeling en roer goed, anders doet de warme melk de eieren schiften
• 5 4Giet alles terug in de kookpot en laat het al roerend opkoken tot het ingedikt is.
• 6 Voor de taart:
• 7 5Verwarm de oven voor op 180°C
• 8 6Beleg de taartvorm met het deeg.
• 9 7Klop de eigelen met 70 gr suiker tot een witte massa1
• 0 8Klop de eiwitten met 30 gr suiker tot je sneeuw krijgt1
• 1 9Meng de banketbakkersroom met de eigelen.1
• 2 10Voeg er de bloem en de eiwitten bij en daarna de melk.1
• 3 11Giet dit mengsel in de vorm en bak de taart gedurende 30 minuten op 180°.