Zachte oprolbare cake met abrikozenconfituur

Ingrediënten

Bereiding

• 1 BEREIDINGSWIJZE
• 2 Klop de eieren samen met de suiker tot een harde schuimige massa. Meng er de bloem en het maïszetmeel voorzichtig doorheen en giet het deeg uit op bakpapier of op een matje dat niet kleeft.
• 3 Bak dit gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden (Houd in het oog vanaf 6 minuten). Strooi suiker op een vochtige handdoek. Haal de cake uit de oven en leg hem onmiddellijk op de vochtige handdoek. Besmeer hem met de abrikozenconfituur en rol het geheel op in de vorm van een worst.
• 4 Werk het geheel af met een beetje bloemsuiker.
• 5 Ps : eieren en suiker goed opkloppen
• 6 Bloem en zetmeel zacht ondermengen met spatel