koeksisters ( zuid-afrikaanse koekjes)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 water en suiker mengen, smelten en even laten opkoken,
• 2 daarna ijskoud laten afkoelen, dit is de saus waar de koeksisters in gesopt worden.
• 3 deeg: alle droge ingrediënten samen zeven, boter met de vingertoppen door het mengsel werken tot het kruimelig wordt, eieren met de melk opkloppen, bij het deeg voegen en kneden tot een elastisch mengsel, deeg bedekken en 1uur laten rusten.
• 4 daarna uitrollen tot een dikte van 1/2 cm, in rechthoekjes snijden, die tot op een halve cm van de boord in drie snijden en vlecht van maken, in hete frituurolie bakken , laten uitlekken en in de koude stroop onderdompelen zodat de saus opgenomen wordt, laten afkoelen en ijskoud serveren, smakelijk!