Amaretti (Amandelkoekjes)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de gemalen amandelen met de kristalsuiker in een kom. Klop de eiwitten even los en roer ze door het amandelmengsel. Stamp de hele amandelen kapot met een vijzel. Bedek een bakplaat met bakpapier. Spuit bolletjes van het deeg, druk ze wat plat en duw op elk koekje wat amandelstukjes. Bak de koekjes 15 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat ze afkoelen op de bakplaat.