Victoria-sandwichcake

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm de oven voor op 180°C. vet 2 ronde bakblikken in en leg op de bodem van beide een vel bakpapier.
• 2 zeef het bakmeel en het bakpoeder in een kom en voeg de boter, suiker en eieren toe. roer alles door elkaar en klop het tot een glad beslag.
• 3 verdeel het beslag gelijkmatig over de ingevette bakblikken. en strijk de bovenkant vlak.
• 4 bak de cake 25-30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de cakes goed gerezen en goudbruin zijn, en terugveren als je zachtjes op de cake duwt.
• 5 laat de cakes 5 minuten in de bakblikken afkoelen, haal ze er dan uit en trek het bakpapier eraf. laat ze op een rooster helemaal afkoelen.
• 6 schep de frambozenjam, slagroom en halve aardbeien op de ene cake en leg de andere erbovenop. bestuif de Victoria-sandwichcake met poedersuiker en serveer hem.