Cupcakes met amandelnestjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  van de cupcakes: klop de Solo en de suiker op tot een licht en luchtig mengsel. Blijf kloppen en voeg er geleidelijk aan de eieren bij.
• 2 Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en klop tot de ingrediënten mooi gemengd zijn.
• 3 Voeg daarna de amandelschilfers toe en roer voorzichtig met een lepel.
• 4 Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm en vul ze met behulp van een lepel voor 3/4 met cupcakedeeg. Bak gedurende 20 minuten op 180 °C. Haal de cupcakes uit de bakvorm en laat ze afkoelen.
• 5
  Voorbereiding
  van de botercrème en de vogeltjes: smelt de 100 g witte chocolade au bain-marie en doop er de amandelen in. Laat ze naast elkaar uitharden op een strook bakpapier.
• 6 Smelt de 40 g witte chocolade au bain-marie.
• 7 Neem een mixer en klop de Solo, de poedersuiker en het amandelextract op. Voeg op het einde de gesmolten witte chocolade toe. Meng goed.
• 8 Vorm nestjes op de cupcakes met de botercrème en de gehakte amandelen.
• 9 Snijd de rolfondant in kleine driehoekjes en lijm ze met de gesmolten chocolade vast op de chocolade-amandelen om de bekjes en vleugels te maken. Voor de oogjes gebruik je een beetje gesmolten chocolade. Plaats 3 vogeltjes in elk nestje. 1
• 0 Heerlijke cupcakes om samen van te genieten!