1 Rol het deeg uit en leg het op de bodem van de taartvorm.prik met een vork gaten in de deegbodem . Leg een blad bakpapier erop met steunvulling en bak het 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal bakpapier weg en bak het nog eens 10 minuten .
2 Schil twee limoenen met behulp van een dunschiller , hak de schillen fijn en pers de vier limoenen .
3 Meng het sap van de limoenen en de schillen met de suiker , eieren en de boter in een steelpan . Warm alles au bain Marie op blijf 20 minuten roeren tot de bereiding dik wordt . Giet de citroencreme op het deeg .
4 Klop het eiwit in een niet al te warme bain Marie en voeg de poedersuiker toe . Verdeel het schuim met een garneerspuit . Plaats de taart onder de gril om het schuim bij te kleuren .

Schuimtaart met limoenen is een recept van Solo Open Kitchen