Mousse van zwarte bessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de zwarte bessen. Doe ze in een pan met water en laat ze 10 minuten zachtjes koken.
• 2 Neem de pan van het vuur, lepel de bessen eruit en druk ze door een zeef zodat alleen de pitten, velletjes en eventuele steeltjes achterblijven.
• 3 Doe de puree terug in een pan en los de suiker erin op.
• 4 Laat de puree koud worden.
• 5 Klop het eiwit stijf met een snuifje zout. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en voeg er eventueel de likeur aan toe.
• 6 Spatel de slagroom door het eiwit en meng er daarna de koude bessenpuree door.
• 7 Verdeel de mousse over schaaltjes of glazen. Zet in de koelkast en laat opstijven.Versier met een takje munt.