gratin van bosvruchten met sabayon van Kriek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 laat de bosvruchten ontdooien en bewaar het sap ervan. Verdeel de vruchten over 4 bokaaltjes/glazen.
• 2 scheid de eigelen van het eiwit. Meet 4 eidopjes kriek af en 4 eidopjes vruchtensap. Meng deze goed samen met de eigelen.
• 3 Zet het kriek-ei-sap mengsel op een zacht vuurtje en klop krachtig tot je een sabayon krijgt. (!pas op de sabayon mag niet koken!)
• 4 Lepel de sabayon over de vruchten in de glazen. strooi er wat amandelschilfers over en schep als laatste er een bolletje vanille ijs over.
• 5 Smakelijk!