1 Boter laten smelten, bloem erbij doen en 1 minuut zachtjes bakken. Wijn toevoegen en al roerend verhitten tot een gladde saus ontstaat. Boullion en water toevoegen. Breng de soep aan de kook, voeg de paprika toe.
2 Kaas in soep laten smelten en room erdoor roeren. Breng op smaak met zout, peper en kruiden.