tomatensoep met balletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Recept
• 2 Snijd de ui, de prei en de selder en stoof de groenten aan in boter. Doe er, als de groenten glazig zijn, de tomatenpuree bij en stoof die even mee.
• 3 Doe de gesneden verse tomaten en de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur terug lager en laat minstens een half uurtje rustig sudderen.
• 4 Rol intussen balletjes van het gehakt en kook die even voor. Verfris onder koud stromend water.
• 5 Mix de soep en breng dan pas op smaak met peper en zout. Doe de balletjes erbij en warm even door.
• 6 Serveer de soep en strooi er vers gesnipperde peterselie overheen.