ROMIGE PADDENSTOELENSOEP MET KNOFLOOKBROOD

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de aardappels, 2 teentjes knoflook, de champignons, de helft van de paddenstoelen en azijn circa 3 minuten op een hoge stand. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 20 minuten pruttelen op een lage stand.
• 3 Meng intussen de boter met de rest van de knoflook en de peterselie. Snijd inkepingen in de bovenkant van het stokbrood en vul deze met knoflookboter (houd 1 eetlepel van de boter apart).
• 4 Leg het brood op aluminiumfolie en bak circa 5 minuten in de oven tot de boter is gesmolten.
• 5 Verhit intussen de overige knoflookboter en bak hierin de rest van de paddenstoelen 2-3 minuten.