Gazpacho in tweevoud

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontpit de tomaten en snij ze in grove stukken.
• 2 Schil de rode ui en hak hem fijn.
• 3 Ontpit de paprika en snij hem samen met de selderstengels in blokjes.
• 4 Pers de teentjes knoflook.
• 5 Doe alle ingrediënten in een kom en mix ze tot een romige soep.
• 6 Breng op smaak met zout en peper en laat 2 uur afkoelen in de koelkast.
• 7 Snij de komkommer in grove stukken, schil de ui en hak hem fijn.
• 8 Mix samen met de ui, de koriander, het citroensap en de komijn en voeg daarna de light room toe.
• 9 Breng op smaak met peper en zout en laat 2 uur afkoelen in de koelkast. 1
• 0 Doe de gazpacho’s voor het opdienen in twee kannen en giet ze samen in kleine degustatieglaasjes. 1
• 1 De twee soepen hebben een verschillende dikte en zullen zich daarom niet onder elkaar mengen.