Soep van scampi en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de tomaten en leg ze in een kleine ovenschotel.
• 2 Besprenkel ze met Solo en strooi er wat grof zout, peper en een snuifje suiker over.
• 3 Zet de schotel gedurende een half uur in de oven op 90°.
• 4 Breng 1 liter water aan de kook met daarin de bouillonblokjes.
• 5 Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal (het zwarte streepje in de scampi).
• 6 Bak ze kort in hete Solo en kruid ze met peper en zout.
• 7 Leg de scampi's en tomaten tot slot in diepe borden, overgiet ze met de bouillon en versier het geheel met enkele blaadjes basilicum.