Erwtjessoep met munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper het sjalotje.
• 2 Reinig de sla, trek in stukjes.
• 3 Stoof het sjalotje glazig in wat Solo Vloeibaar. Overgiet met 1l water en voeg de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook.
• 4 Voeg de sla en de erwtjes toe, dek af en laat zachtjes koken tot de erwtjes gaar zijn (15 minuten).
• 5 Mix de soep, roer ze door een zeef en breng op smaak met kerrie, peper en zout.
• 6 Smelt de zure room in de soep en laat afkoelen.
• 7 Voeg de gehakte munt toe en zet in de koelkast.
• 8 Schep de gekoelde soep in soepkommen.