Bereiding

1 Maak het wit van de prei grondig schoon en snij het in fijne stukjes.
2 Schil de asperges zorgvuldig en verdeel ze in grote stukken, maar houd er twee opzij om ze apart te koken voor de versiering.
3 Doe de prei en stukken asperges in een ruime pan, stoof ze in de Solo tot ze mooiglazig zijn en bestrooi ze dan met de bloem.
4 Laat nog even verder stoven. Schenk er het water over, voeg het bouillonblokje toe en laat 35 minuten goed doorkoken onder gesloten deksel.
5 Kook ondertussen ook de twee hele asperges gaar in ongezouten water gedurende 5 minuten.
6 Verdeel ze in stukken zodat je de vier borden mooi kunt garneren.
7 Snij de kopjes overlangs in tweeën zodat je vier stukjes hebt.
8 Mix het soepmengsel mooi glad met een staafmixer en haal het door een fijne zeef.
9 Voeg daarna de light room toe en kruid naar smaak met peper en zout.1
0 Verdeel de soep in diepe borden of kommetjes en werk af met de stukken asperge en de gehakte bladpeterselie.