Romige bietensoep met kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de bieten in blokjes.
• 2 Doe de blokjes in de kom van een mixer, schakel de mixer in en voeg beetje bij beetje de bouillon toe.
• 3 Als de soep goed glad is, voegt u de kaas toe en laat u de mixer met tussenpozen draaien.
• 4 Voeg ten slotte een soeplepel light room toe en meng alles nog eens kort.
• 5 Giet de soep in een glazen kom.
• 6 Voeg de balsamico-azijn toe en meng goed. Laat minstens een uur in de koelkast afkoelen.
• 7 Bij het opdienen haalt u de gekoelde soep uit de koelkast en brengt u ze op smaak.
• 8 Dien heel koud op.