Appelsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij ze in stukken en meng ze met het citroensap in een kom.
• 2 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• 3 Snij de selder en de paprika in kleine stukken.
• 4 Fruit de selder en de paprika in boter. Bestrooi met curry en voeg de bouillonblokjes , 1 liter water , de aardappelen en de appels toe.
• 5 Breng aan de kook en laat sudderen op een zacht vuurtje.
• 6 Bak de scampi in de olijfolie.
• 7 Voeg zout en peper toe en laat uitlekken op keukenpapier.
• 8 Mix de soep.
• 9 Voeg vóór het opdienen de scampistaarten, de garnalen en de room toe.