1 Snij de prei in ringen, de ui en de aardappelen in kleine stukjes.
2 Smelt de boter in een grote pan en voeg de ui toe. Laat even stoven tot de ui glazig wordt en voeg nu de prei en de aardappel toe. Laat het geheel kort stoven.
3 Giet de hete kippenbouillon bij de groenten en breng aan de kook. Laat 15min goed doorkoken.
4 Voeg de in stukjes gesneden brie toe en laat nog 5min koken.
5 Neem van het vuur en mix alles zeer fijn.
6 Kruid naar smaak nog wat met peper en zout en voeg indien nodig water of melk toe.

preisoep met brie is een recept van Solo Open Kitchen