Vichysoise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de prei en snij ze in ringen.
• 2 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• 3 Stoof de prei aan in de Solo onder deksel, voeg de
• 4 bouillon toe en breng zachtjes aan de kook.
• 5 Voeg de aardappelblokjes toe en laat ongeveer 20 minuten
• 6 zachtjes sudderen.
• 7 Mix de soep grondig met een staafmixer. Voor een
• 8 mooie romige soep kun je deze best nog door een heel
• 9 fijne zeef doen. 1
• 0 Roer de zure room en de room door de soep en kruid 1
• 1 af met peper van de molen en zeezout. Laat afkoelen 1
• 2 en zet de soep dan in de koelkast tot ze heel koud is. 1
• 3 Serveer de Vichysoise als hapje of als voorgerechtje. 1
• 4 Smaak ze net voor het opdienen nogmaals af. 1
• 5 Koud kan ze namelijk wat flauwer smaken dan warm. 1
• 6 Bestrooi net voor het opdienen met wat fijngesnipperde lente-uitjes.