4 
100 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Zet het rundvlees in ruim 1 l koud water op, breng aan de kook en schuim af. Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Snij het spek in blokjes en bak ze zonder vetstof in een pan. Fruit de groenten in het spekvet, voeg er de tomatenpuree bij en laat 4 min stoven. Giet er de azijn bij en stort alles in de pan met het rundvlees. Kruid de soep met peper, zout en de overige specerijen. Laat de soep 1 u zacht sudderen, verwijder de specerijen en kruid eventueel nog eens met wat peper en zout. Verdeel de soep over diepe borden en lepel er de zure room op. Garneer met verse peterselie.
Borsjtsj is een recept van Solo Open Kitchen
