Koude avocadosoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de avocado’s doormidden, wip de pit eruit en schep het vruchtvlees uit de schil. Besprenkel het vruchtvlees met citroensap en bewaar een helft. Pureer de rest met de geperste look en de bouillon. Klop de room op en schep ze door de soep. Breng op smaak met peper en zout. Laat de soep ijskoud worden in kommetjes. Snij de halve avocado in kleine blokjes en garneer de soep. Werk af met wat paprikapoeder en serveer.