Kruidige vissoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontvel de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Hak de lente-uitjes in ringen. Snij de koolvis in blokjes van 5 op 5 cm. Breng de bouillon met flink wat peper, de sherry, de geraspte gember en wat zout aan de kook. Voeg na 5 min de vis toe. Neem de pan van het vuur en laat ze 5 min staan tot de vis wit kleurt. Schep de vis over in 4 warme kommen. Laat de bouillon nog even doorkoken en roer er het tomatenvlees, de lente-uitjes, de fijngehakte koriander en bieslook en de olijfolie door. Lepel de hete bouillon over de vis en serveer meteen.