Paprikasoep met mozarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de paprika's boven een gaspit of door ze onder de grill te leggen.
• 2 Laat de paprika's afkoelen in een gesloten kom zodat het velletje er makkelijk afgaat.
• 3 Leg de tomaten in kokend water en laat ze daarna schrikken onder koud water.
• 4 Pel de paprika's en de tomaten, verwijder zaadlijsten en snij in stukken.
• 5 Verwijder ook de de zaaklijsten van het pepertje en hak fijn.
• 6 Fruit de fijngesneden ui, het pepertje en de paprikastukjes in olijfolie.
• 7 Voeg tomaten, komijn en kerrie toe en laat nog 2 minuten sudderen.
• 8 Blus de bouillion en het sap van de paprika's.
• 9 Laat 15 minuten sudderen.1
• 0 Mix de soep fijn.1
• 1 Breng op smaak met room, balsamicosiroop, versgemalen peper en zout.1
• 2 Schenk de soep in vier kommen en serveer met verse basilicum en mozarellabolletjes.Smakelijk!!