Broccolisoep met gerookt spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd alle groenten in grove stukken en stoof ze aan in wat margarine of boter.
• 2 Bevochtig het geheel na 10 minuten met de fond en laat opkoken. Laat nog 45 minuten op een matig vuurtje sudderen.
• 3 Mix alles glad en breng op smaakmet peper, zout en wat room.
• 4 Snijd het spek in blokjes en voeg ze bij de soep.
• 5 Snijd daarna de zalmforel in blokjes van 1 cm en schik die in een diep bord.
• 6 Giet de kokende soep in het bord op de zalm. Door de hitte zal de zalm gaar worden.
• 7 Overstrooi het geheel met het bieslook.