1 Schil de appeltjes en haal het klokhuis weg,snijd in blokjes. Kuis en snijd de ajuin de wortel en raap,heb je wat selder of prei overschot mag je die meestoven. Een ruime ketel op het vuur en smelt de boter, stoof appel en groenten aan tot de appeltjes plat worden. Doe er tomatenpuree bij en laat nog even stoven. Zet het geheel onder water en voeg de bouillon toe met de suiker. Laat een uurtje rustig koken en reinig en hak de peterselie. Zet het vuur uit en mix de soep fijn, indien nodig zeven. Serveer met een beetje room en gehakte peterselie
4 
90 min
