Bereiding

1 We verwarmen de kippenbouillon.
2 We voegen de bonen toe en brengen dit aan de kook.
3 Dit laten we 30 minuten koken totdat de bonen gaar zijn.
4 In een grote pan verhitten we de roomboter en voegen er de fijngesneden wortels, bleekselder en het wit van prei aan toe.
5 Dit stoven we gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje.
6 Vervolgens roeren we er de tomatenpuree door en laten dit onder voortdurend roeren een 2 minuten verder sudderen.
7 Dan voegen we het fijngesneden gerookt spek en de teentjes knoflook aan toe.
8 We gieten de bonen met de bouillon erbij en roeren alles goed door.
9 Breng de soep op smaak met peper en zout.1
0 Schep de soep in kommen en serveer met Parmezaanse kaas.1
1 Eet smakelijk.