Minestronesoep Antonio

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en ontpit de tomaten en snij ze in stukken. Snij de selder, de wortelen, de paprika en de aardappel in kleine blokjes.
• 2 Snipper de ui en het teentje look fijn. Snij de parmaham in fijne sliertjes. Bak deze drie
• 3 ingrediënten in olie tot ze zacht zijn.
• 4 Voeg dan de paprika, selder, wortel, en aardappelblokjes toe en meng er de pesto onder.
• 5 Voeg de bouillon toe en breng aan de kook gedurende 10 minuten. Kruid af met peper en zout.
• 6 Voeg de tomaten, de bonen en de pasta toe en laat verder koken tot de pasta al dente is.
• 7 Bestrooi met Parmezaanse kaas en dien heet op.
• 8 Eet smakelijk.