Pompoensoep met haarballen

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - schil en ontpit de pompoen en snij in stukken
• 2
  - pel de ui en hak grof
• 3
  - stoof de ui glazig in boter, voeg er de pompoen aan toe en overgiet met de bouillon, kruid met peper en zout, breng aan de kook
• 4
  - meng het paneermeel door het gehakt en vorm er kleine soepballetjes van
• 5
  - breek de spaghettistokjes en prik ze in de soepballetjes tot je een stekelhoofdje bekomt
• 6
  - mix de soep, breng op smaak met kerriepoeder en breng terug aan de kook
• 7
  - schep er de stekelhoofjes in en laat doorkoken tot de haartjes zacht worden
• 8
  - verdeel de haarballen over voorverwarmde borden en overgiet met de soep