Zuiderse tomatensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was en snij alle groenten fijn (brunoise).
• 2 Snij de aardappel in blokjes van 1cm
• 3 stoof de uien en de fijn gesneden knoflook
• 4 voeg de rest van de groenten toe behalve de aardappel
• 5 laat alles goed aanstoven en voeg 2l water toe
• 6 laat de soep een kwartierje koken. Leg de rookworst in de soep en laat deze een kwartiertje mee koken.
• 7 Haal de rookworst uit de soep en snijd in kleine blokjes, haal de tomaten uit de soep en snijd ze in fijnere stukken.
• 8 voeg opniew 2liter water toe , de aardappel en de kruiden
• 9 voeg het engelenhaar toe en laat de soep een vijf tal minuutjes goed doorkoken1
• 0 breng op smaak met peper en zout.