1 Geen snelkookpan gebruiken i
2 Schil de courgettes en snij ze in kleine blokjes.
3 Snij de uien in fijne stukjes.
4 Pel en ontpit de tomaten en snijdt ze klein.
5 Laat de boter heet worden en stoof de uien. Doe de blokjes courgettes + de tomaten erbij en laat 7 min. stoven.
6 Voeg er vervolgens het water toe en de bouillonblokjes.
7 Laat 20 min. koken.
8 Mix de soep en kruid met peper en zout

Courgettesoep is een recept van Solo Open Kitchen