Witloofsoep met grijze garnaaltjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en snij in halve ringen.
• 2 Kuis het witloof, de selder en prei en snij in stukken.
• 3 Verhit enkele eetlepels solo in een kookpot en stoof hierin de ui en prei glazig.
• 4 Voeg het witloof en de selder toe en roerbak 1 minuut.
• 5 Voeg de kippenbouillon en de melk toe en doe er het klontje suiker bij.
• 6 Laat 10 minuten onder gesloten deksel zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.
• 7 Mix de soep met een staafmixer en breng op smaak met pezo.
• 8 Zet terug op het vuur en laat even goed doorwarmen.
• 9 Verdeel de soep over zeer warme soepborden of kommen en werk af met een scheutje room, garnaaltjes en rijkelijk veel bieslook.