Pompoensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de groenten in stukken. De pompoen hoef je niet te schillen (dit geeft een mooiere kleur en pittigere smaak aan de soep, en minder werk!)
• 2 De pitten eruit halen. als er vlekjes zijn op de schil moet je die er wel uit snijden.
• 3 Stoof de ui aan in de olijfolie. Doe er de pompoen en wortels bij en laat even stoven.
• 4 Doe er de appels bij en voeg er de bouillon aan toe, laat ongeveer 40 minuten koken.
• 5 Kruiden met peper en zout en goed mixen.
• 6 Werk af met wat vers gehakte peterselie en wat fijne reepjes droge ham.
• 7 Je kan ook wat room licht opkloppen en in het bord toevoegen.