Wortelsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin met het schoonmaken en wassen van de groenten. Snipper de ajuin en stoof kort aan. Snijd de aardappel en de wortel in grove stukken en laat meestoven. Houd dit proces ca.15 minuten aan. De eerste 12 minuten kan je rustig stoven op een laag vuurtje met af en toe delen water. De laatste 3 minuten zet je het vuur hoger , en schroei je ze even zonder water. Blussen met de bouillon en koken tot de groenten beetgaar zijn. Mix ze heel fijn en laat ze nog 1 minuut doorkoken om de vrijgekomen zetmeelkorrels te doen zwellen. Kruid ze naar smaak met peper , zout en (versgemalen!) nootmuskaat. Dien op geserveerd met groene (verse!) tuinkruiden zoals peterselie of tuinkers en maak het af met een toefje room.