Waterkerscappuccino met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui, snij de prei en stoof ze samen in 2 eetlepels Solo Vloeibaar.
• 2 Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Overgiet ze met de kippenbouillon en laat een half uur koken. Voeg er de laatste 2 minuten de waterkers aan toe. Hou wel enkele blaadjes over voor de afwerking!
• 3 Mix de soep nu in een blender tot een mooie, gladde soep.
• 4 Klop de room half op en meng er de jonge geitenkaas onder.
• 5 Giet de groene soep in kleine kopjes en schep er een lepeltje room met geitenkaas over.