Witloofsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de kipfilet met pezo en bak gaar in hete solo.
• 2 Snij de kipfilet in blokjes.
• 3 Kuis het witloof en snij in de lengte doormidden, vervolgens in halve ringen.
• 4 Pel de ui en hak fijn.
• 5 Schil de aardappel en snij in blokjes.
• 6 Schil de appel en snij in blokjes.
• 7 Stoof iets meer dan de helft van het witloof samen met de ui aan in wat solo, kruiden met pezo en wat gehakte tijm. Voeg de kippenbouillon (dus water en 2 blokjes) en de aardappelblokjes toe. Laat eens goed doorkoken en daarna 20 minuten pruttelen.
• 8 Laat even afkoelen, mix de soep en passeer ze door een chinois (zeef), dan hebt ge echt en fijne soep
• 9 Bak de rest van het witloof samen met de appelblokjes in wat solo. 1
• 0 Voeg de gebakken kipblokjes toe en laat even opwarmen, kruiden met pezo en nootmuskaat.1
• 1 Laat de soep terug opkoken en breng ze op smaak met pezo.1
• 2 Leg het garnituur (kip, appel, witloof) in het midden van een soepbord en giet de soep er rondom. Werk af met gesnipperd bieslook en een scheutje room.