Waterkerssoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 spoel de waterskers en hak ze grof.
• 2 Maak de ui, het wit van de prei en de courgette schoon en snij ze in stukken
• 3 Fruit de groeten in een weinig boter
• 4 meng 400GR van de waterkers bij de groenten en laat zachtjes stoven
• 5 Strooi bloem over de groenten, meng alles door elkaar en laat het geheel even bakken
• 6 Giet 2L water bij de groenten, voeg de bouillonblokjes toe en breng het mengsel aan de kook
• 7 Kruid met peper en zout en laat de soep gaar koken.
• 8 Mix de soep fijn en doe er 30 seconden voor het opdienen de rest van de waterkers bij.
• 9 Werk eventueel af met een scheutje room